Stamslaboon 'Purple Queen'

De Stamslaboon 'Purple Queen' heeft een bijzondere diepe paarse kleur. In Nederland wordt deze soort ook wel "paarse sperzieboon" genoemd. Het is een draadloze boon met peulen van 15 tot 20 cm lang en een verfijnde smaak. Een leuk weetje: de paarse kleur van de boon verandert tijdens het koken in helder groen, wat zorgt voor een verrassend effect op het bord.

'Purple Queen' is een productieve en robuuste plant die goed bestand is tegen ziekten. De bonen kunnen direct in de volle grond worden gezaaid van half mei tot juli, zodra de kans op nachtvorst is verdwenen. Zaai de zaden op een diepte van 3 cm, met een tussenafstand van 5 tot 10 cm tussen de planten en 40 tot 60 cm tussen de rijen. De planten gedijen het beste op een zonnige plek in goed doorlatende grond. De eerste oogst is mogelijk vanaf juli en kan doorgaan tot in de herfst, meestal tot oktober.

De bonen zijn draadloos en eenvoudig te oogsten wanneer ze hun volle lengte hebben bereikt. Voor het beste resultaat pluk je de bonen regelmatig, wat bovendien de productie stimuleert. 'Purple Queen' is perfect om vers te bereiden. Blancheren of stomen is ideaal om de smaak en textuur te behouden. Gebruik deze boontjes in een kleurrijke salade of als bijgerecht met een klontje boter en wat kruiden.