Peppers 'Scotch Bonnet'

Scotch Bonnet is een klassieke, tropische chili-peper met een karakteristieke, bijna knoetvormige vrucht en een krachtige hitte. Deze peper behoort tot de warmste ronde pepers en heeft een intense, fruitige ondertoon met aroma’s die doen denken aan tropisch fruit en abrikoos. De hitte zit diep en komt snel op, maar wordt door de fruitige smaak goed gedragen  precies wat deze chili populair maakt in Caribische gerechten en pittige sauzen. 

De planten groeien krachtig en productief, en zijn uitstekend geschikt voor teelt in de volle grond, koude kas of grote pot op een warme, zonnige plek. De bodem moet goed doorlatend en voedzaam zijn, met een regelmatige toevoer van water om de ontwikkeling van stevige, volle vruchten te ondersteunen. Door de compacte groei en dichte bladopbouw blijft de plant overzichtelijk en vraagt hij weinig ingewikkelde verzorging, mits de standplaats voldoende zonuren krijgt. Een goede luchtcirculatie rond de planten helpt om ziektevorming te beperken en de vruchtkwaliteit te behouden.

De oogst begint zodra de pepers hun volle kleur hebben bereikt  meestal van groen via geel naar oranje of rood, afhankelijk van hun rijpheid. Rijpe Scotch Bonnet-vruchten zijn stevig en glanzend, en geven bij zachte druk nog wat mee. In de keuken komen zij echt tot hun recht in pittige marinades, hete sauzen, soep en stoofschotels waarin zowel hitte als fruitige aroma’s gewenst zijn.