Midi San Marzano-tomaat 'Phiavita F1'

Phiavita F1 is een midi San Marzano-tomatensoort die speciaal is ontwikkeld voor buitenteelt en koude kas, met een uitzonderlijk sterke intermediaire resistentie tegen Phytophthora. Dat maakt dit hybride ras een bijzonder betrouwbare keuze voor wie graag vollegrondstomaten teelt, zelfs in wisselvallige zomers. De planten zijn middelhoog, krachtig en dragen stevig blad dat de trossen goed beschermt zonder dat de plant te dicht wordt.

De vruchten hebben de typische langwerpige, licht gedeukte San Marzano-vorm en wegen dertig tot veertig gram per stuk. Elke tros vormt ongeveer twaalf tomaten met stevig vruchtvlees en een geconcentreerde smaak  ideaal voor saus, soep en ingedikte bereidingen, maar ook verrassend lekker als aromatische salade- of ovendtomaat. De tomaten kunnen zowel los als aan de hele tros worden geoogst, met of zonder kroontje.

Phiavita F1 groeit het best op een zonnige, warme standplaats in een goed doorlatende bodem. De planten worden ongeveer twee tot tweeënhalve meter hoog en vragen daarom een stevige ondersteuning. Regelmatig dieven en opbinden zorgt voor een luchtige plantopbouw en een gelijkmatige vruchtzetting. Met een plantafstand van negentig bij vijftig centimeter krijgen de planten voldoende ruimte om sterk en gezond uit te groeien. 

Voor teelt onder glas kun je zaaien in maart of april en uitplanten vanaf april tot mei. Buiten begint het voorzaaien in april en plant je in mei uit zodra de temperatuur stabiel is. De oogst start in de kas vanaf juli en loopt door tot oktober; buiten valt de oogst vooral in augustus en september. Rijpe vruchten kleuren dieprood en voelen stevig maar licht meegevend aan.

In de keuken is Phiavita F1 een dankbare tomaat. Het stevige vruchtvlees kookt mooi in zonder waterig te worden, waardoor je in korte tijd een diepe, zoete tomatensaus krijgt. Voor een eenvoudige bereiding die de smaak benadrukt: halveer de tomaten, besprenkel met olijfolie, tijm en een beetje zout, en rooster ze langzaam in de oven.