Krulandijvie 'De Namur'

Krulandijvie 'De Namur'is een klassieke Belgische variëteit en staat bekend om zijn overvloedige, gekrulde bladeren en een natuurlijke witgele kern. Deze smaakvolle andijviesoort heeft een milde, licht bittere smaak en is zeer resistent tegen doorschieten. 

Zaai Krulandijvie 'De Numur' vanaf 15 juni tot eind juli in een zaaibed, op een diepte van 1 cm. Gebruik een goed doorlatende, voedzame bodem en houd de temperatuur tussen de 20 en 30°C om een optimale kieming te garanderen. Na ongeveer vier weken, wanneer de zaailingen vier echte bladeren hebben, kun je ze uitplanten in de volle grond met een plantafstand van 30 x 40 cm. Andijvie groeit het beste in een zonnige, niet te droge omgeving. Voor een oogst in de herfst (van september tot november), is het belangrijk om niet te vroeg te zaaien, omdat dit doorschieten kan voorkomen.

Wanneer de bladeren groot genoeg zijn en de kern mooi wit is geworden, kun je beginnen met oogsten. Snijd de kroppen net boven de grond af en verwijder eventueel beschadigde buitenbladeren. Krulandijvie is heerlijk als basis voor een traditionele stamppot, maar kan ook rauw worden gebruikt in een frisse salade met appel, walnoten en een honing-mosterd dressing. Voor een warme bereiding kun je de bladeren stoven met een beetje knoflook en spekjes.