Krulandijvie uit Wallonië

Krulandijvie uit Wallonië is een authentieke herfstgroente die geliefd is om zijn weerbaarheid tegen vochtige omstandigheden en de eerste vorst. Deze variëteit produceert goedgevulde kroppen met decoratieve, gekrulde bladeren. Dankzij de stevige structuur en licht bittere smaak is deze andijvie een klassieker in de herfstkeuken.

Zaai Krulandijvie uit Wallonië van half juni tot eind juli, op een diepte van 1 cm in rijen die 40 cm uit elkaar liggen. Zorg voor een kiemtemperatuur tussen 20 en 30°C voor een succesvolle ontkieming binnen 5 tot 14 dagen. Als je een zaaibed gebruikt, kun je zaailingen na enkele weken uitplanten met een tussenruimte van 30 x 40 cm. Door in een kas of binnen op te kweken en later uit te planten, kun je schade door slakken vermijden en werk besparen. Deze variëteit groeit het beste in de volle grond en kan uitstekend tegen de herfstomstandigheden.

Vanaf september kun je de volgroeide kroppen oogsten door ze net boven de grond af te snijden. Verwijder beschadigde buitenbladeren en geniet van de stevige, gekrulde bladeren. Krulandijvie uit Wallonië is perfect voor een verwarmende stamppot of een traditionele stoofschotel. Ook is deze andijvie heerlijk in een lauwwarme salade met gebakken aardappelblokjes, spekjes en een vinaigrette op basis van mosterd en azijn.