Koolraap 'Wilhelmsburger'

Wilhelmsburger is een klassiek en betrouwbaar koolraapras met ronde, middelgrote knollen. De gladde crèmekleurige schil en lichtgroene kop maken deze koolraap herkenbaar in de tuin, terwijl het diepe gele vruchtvlees bekendstaat om zijn zachte, lichtzoete en aromatische smaak. Het is een echte wintergroente die uitstekend tot zijn recht komt in stoofschotels, puree of ouderwetse stamppotten.

Dit ras vormt stevige, gelijkmatige knollen die goed bestand zijn tegen het Nederlandse / Belgische klimaat. Koolraap groeit graag op een vruchtbare, licht kalkrijke bodem en houdt van een zonnige tot halfschaduwrijke plek. De planten ontwikkelen zich het best wanneer ze voldoende ruimte krijgen; een plantafstand van dertig bij dertig centimeter geeft de knollen alle ruimte om mooi uit te groeien.

Zaaien kan vanaf maart tot en met mei binnenshuis of in een beschutte zaaibak. Uitplanten volgt in mei of juni. Wie liever direct in de volle grond zaait, kan dat vanaf juni doen. De groei verloopt gelijkmatig en vraagt weinig onderhoud, behalve regelmatige watergift in droge perioden. De oogst loopt van augustus tot november, wanneer de knollen volledig uitgegroeid en stevig aanvoelen. Wilhelmsburger staat bekend om zijn uitstekende bewaarkwaliteit. Zonder loof en koel bewaard blijven de knollen maandenlang goed, waardoor je ook diep in de winter nog van eigen oogst kunt genieten.

In de keuken leent deze koolraap zich voor tal van verwarmende gerechten. Een eenvoudige bereiding die de smaak mooi naar voren brengt: snijd de koolraap in blokjes, kook deze zacht tot gaar en stamp met boter, peper, zout en een beetje nootmuskaat tot een romige puree. Warm, troostrijk en vol klassieke smaak.