Peper 'Gorria D'Espelette'

Peper 'Gorria D'Espelette' is een veelzijdige chilipeper die zijn oorsprong vindt in de regio van Espelette in Frankrijk, een gebied dat beroemd is om zijn kenmerkende en aromatische pepers. Deze peper staat bekend om zijn diepe, rijke smaak en mild pittige warmte, die niet te intens is, maar juist een verfijnde kick geeft aan gerechten. De vruchten van deze peper zijn ongeveer 10 cm lang en dragen een prachtige rode kleur.

Zaai de zaden van peper 'Gorria D'Espelette' van eind februari tot begin april op een diepte van 1 cm. De plant heeft een langzaam groeiproces, dus het is belangrijk om zo vroeg mogelijk te zaaien bij een temperatuur van 20 tot 24°C voor optimale ontwikkeling. Zodra de kans op vorst voorbij is, kun je de jonge planten vanaf uitplanten in de kas of op een zonnige, goed doorlatende plek in de volle grond. Zorg ervoor dat de planten op een afstand van 50 x 70 cm staan om voldoende ruimte voor groei en ventilatie te bieden. In Nederland en België groeit deze peper ook goed buiten de kas, wat hem ideaal maakt voor de gematigde klimaten.

De 'Gorria D'Espelette' peper is klaar om te oogsten wanneer de vruchten volledig rood zijn en een stevige textuur hebben. Snijd de pepers voorzichtig van de plant af en bewaar ze op een droge, goed geventileerde plek. Deze chilipepers zijn perfect voor het maken van een zelfgemaakte Espelette-paprika of om toe te voegen aan gerechten zoals stoofschotels, sauzen of gegrilde vleesgerechten. Ze zijn ook heerlijk als smaakmaker in een Baskische pintxos of als onderdeel van een pittige tapenade.