Zomertijm – Thymus vulgaris

Zomertijm is een aromatisch meerjarig keukenkruid dat bekend staat om zijn delicate, malse stengels en heerlijk geurige blaadjes. Dit kruid is een essentieel ingrediënt in de mediterrane keuken en wordt vaak gebruikt om gerechten zoals vlees, vis, groenten en sauzen op smaak te brengen. In vergelijking met de ‘Duitse Winter’-tijm is zomertijm minder winterhard, maar groeit het sneller en heeft het zachtere, minder houtige stengels. Daardoor is zomertijm ideaal om vers te gebruiken in een breed scala aan gerechten.

Het groeiseizoen van zomertijm begint met het voorzaaien in maart of april. Vanaf mei kunnen de jonge plantjes worden uitgeplant in de volle grond of in potten, op een zonnige plek. Je kunt zomertijm ook direct zaaien in mei of juni, wat het een flexibele keuze maakt voor zowel tuinbedden als potten. Dit kruid heeft weinig bemesting en bewatering nodig, waardoor het relatief gemakkelijk te onderhouden is. Zorg wel voor een goed doorlatende grond, aangezien zomertijm niet van natte voeten houdt.

De oogst van zomertijm begint vanaf juli tot augustus. Pluk de stengels regelmatig om de groei te bevorderen en gebruik de verse blaadjes direct in je keuken. Een heerlijke suggestie is om zomertijm te gebruiken in een marinade voor gegrilde groenten of vlees. Voeg de tijm toe aan olijfolie, citroensap, knoflook en peper voor een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat de zomerse smaken perfect naar voren brengt.