Rammenas 'Ronde Zwarte'

De oorsprong van de Rammenas 'Ronde Zwarte' is een verhaal van winterse verfijning. Deze ongewone, unieke zwarte winterradijzensoort verrast met zijn ronde vorm en knapperige, pittige witte vruchtvlees. Een boeiend weetje is dat, hoewel de smaak en toepassing vergelijkbaar zijn met die van de traditionele radijs, deze variëteit net iets milder is. Heerlijk op brood of als ingrediënt in rauwkostschotels, voegt de 'Ronde Zwarte' een subtiele twist toe aan elke culinaire creatie.

Het groeiverloop van de Rammenas 'Ronde Zwarte' begint met zaaien in de vollegrond vanaf half juni tot augustus. Geschikt voor de late teelt, gedijt deze radijzensoort goed in verschillende grondsoorten en vereist weinig bemesting. Ideaal voor de herfst en winter, vraagt dit gewas om aandacht voor de vorst. Voor de winter trekt men de knollen op, draait het loof af en bewaart het in zand op een vorstvrije plaats. Opmerkelijk is dat dit ras minder vatbaar is voor aantasting door maden van de koolvlieg dan de zomerramenas, waardoor het een robuuste keuze is voor koudere seizoenen.

Na een teeltperiode kunnen de knollen vrij lang bewaard worden, wat betekent dat je kunt blijven genieten van deze winterdelicatesse. Voeg deze radijsjes toe aan rauwkostschotels voor een knapperige en pittige twist. Probeer ook eens geroosterde Rammenas 'Ronde Zwarte' in combinatie met verse kruiden als bijgerecht voor een smaakvolle en verwarmende wintermaaltijd.