Lavas

Lavas, ook bekend als de 'maggiplant', staat bekend om zijn karakteristieke aroma en wordt veelvuldig gebruikt om gerechten een krachtige smaak te geven. Dit meerjarige kruid gedijt bij voorkeur op vochtige plekken en kan zelfs enige schaduw verdragen. Met een hoogte tot ruim 2 meter is lavas niet alleen een smaakmaker in de keuken, maar ook een opvallende aanvulling op je tuin.

Lavas is een meerjarig kruid dat vanaf maart/april in een zaaibakje kan worden gezaaid of van april/juni direct in de volle grond op een zaaibed. Eén keer verspenen en vervolgens uitplanten bevordert een gezonde groei. De ontkieming van lavas is enigszins onregelmatig, dus het is belangrijk geduldig te zijn. Dit kruid gedijt goed onder glas, en de planten kunnen later worden overgeplant naar een vochtige, schaduwrijke locatie.

Het oogsten van lavas kan beginnen zodra de plant voldoende volgroeid is. De verse blaadjes, met hun pittige selderij-smaak, zijn veelzijdig in de keuken. Voeg ze toe aan soepen, stoofpotten, roereieren, spinazie, wortelen, en aardappelen voor een aromatische kick. Versnipperd geeft lavas een fijne en pittige smaak aan salades. Bovendien is lavas een essentiële smaakmaker bij rund- en lamsvleesgerechten, waardoor ze niet alleen heerlijk smaken maar ook beter verteerbaar worden.