Wilde Rucola

Wilde Rucola is een veelzijdig en smaakvol gewas dat je tuin of balkon een pittige touch kan geven. Deze variant van rucola staat bekend om zijn uitgesproken, kruidige smaak, die perfect is om gerechten een extra dimensie te geven. Wilde rucola groeit snel en kan in verschillende culinaire toepassingen worden gebruikt, van salades tot als smaakmaker bij vlees- en visgerechten.

De teelt van wilde rucola is eenvoudig en kan van maart tot september plaatsvinden. Je zaait de zaden breedwerpig of in regels in de vollegrond. Het is niet nodig om voor te zaaien of te verplanten; direct zaaien volstaat. De planten hebben weinig bemesting nodig, maar zorg ervoor dat ze op een goed doorlatende grond staan. Zodra de rucola 8 tot 10 cm hoog is, kan je beginnen met oogsten, wat mogelijk is van april tot november.

Bij het oogsten pluk je de bladeren met zorg, zodat je de plant niet beschadigt. Wilde rucola is heerlijk in frisse salades, maar ook als topping op carpaccio of in combinatie met jonge kaas. Probeer bijvoorbeeld een salade met wilde rucola, cherrytomaten, feta en een balsamico-dressing voor een heerlijke en verfrissende maaltijd.