Sevilla BIO Pootaardappel 1kg

De Sevilla pootaardappel is een relatief nieuw ras met een bijzonder verhaal. De naam verwijst naar de havenstad Sevilla, waar deze aardappel voor het eerst Europa binnenkwam. Het ras staat bekend om zijn flexibiliteit in oogstmoment en gebruik. Sevilla kan vroeg geoogst worden als jonge aardappel, maar wie de knollen wat langer laat rijpen, wordt beloond met een steeds vollere en intensere smaak.

In de keuken vraagt Sevilla om een bewuste keuze in timing. Bij vroege oogst is de aardappel mooi in balans, maar naarmate hij verder afrijpt wordt hij bloemiger en gevoeliger voor afkoken. Laat je het loof langer staan en oogst je laat, dan is Sevilla uitstekend geschikt voor friet, met een mooie structuur en smaak. Voor koken is een te late oogst minder geschikt, maar juist voor gebakken toepassingen komt dit ras dan goed tot zijn recht.

Qua teelt is Sevilla een sterke en betrouwbare aardappel. Het pootgoed is al biologisch geteeld en door de hoge resistentie tegen gangbare aardappelziekten ook zeer geschikt om biologisch verder te telen. Daarnaast kan Sevilla goed omgaan met warmere omstandigheden en presteert het ras zowel op klei- als zandgrond goed. Dat maakt Sevilla een interessante keuze voor wie wil experimenteren met oogstmoment en toepassing, zonder in te leveren op teeltzekerheid.