Amarant 'Olifantenkop'

De Amarant Olifantenkop is een bijzondere plant die de aandacht trekt met zijn prachtige, dieprode bloemtrossen die de vorm van een olifantenkop hebben. Deze unieke variëteit voegt niet alleen een spectaculair kleuraccent toe aan de tuin, maar biedt ook eetbare bladeren en zaden. De jonge bladeren kunnen net als spinazie worden gegeten en hebben een milde, licht nootachtige smaak. De zwarte zaden zijn rijk aan voedingsstoffen en worden al eeuwenlang gewaardeerd in diverse keukens vanwege hun veelzijdigheid en gezondheidsvoordelen.

De Amarant Olifantenkop kan vanaf april binnenshuis worden voorgezaaid, of vanaf april / mei direct buiten in de volle grond worden geplant. De zaden dienen ondiep in de aarde te worden gelegd en daarna licht aangedrukt. Deze amarant houdt van zon. De plant kiemt snel, binnen 4 tot 14 dagen, en heeft verder weinig bemesting nodig. De bloeitijd van deze amarant loopt van juli tot oktober, wat zorgt voor een lange periode van prachtige rode bloemen in de tuin. Door de hoge groei kan hij zowel buiten als in een kas worden gekweekt, afhankelijk van de ruimte en het klimaat.

De oogstperiode voor Amarant Olifantenkop loopt van juli tot oktober. De jonge bladeren kunnen vroeg in het seizoen worden geplukt en vers gebruikt als spinazie in salades of roerbakgerechten. De zaden worden geoogst wanneer de bloemtrossen rijp zijn; knip de rode pluimen af, laat ze drogen en wrijf de zaden eruit. Deze zwarte zaden zijn heerlijk geroosterd als topping over salades of als knapperige toevoeging in granola. Een smakelijke suggestie is een zomerse amarant-salade: combineer de jonge bladeren met avocado, geroosterde zaden, wat feta en een frisse citroendressing voor een voedzame en kleurrijke maaltijd.