Broccoli Calabrese Natalino

Broccoli Groene Calabrese, een nauwe verwant van bloemkool, maar met smallere, meer gegolfde bladeren. Wat deze broccoli echt bijzonder maakt, is dat zowel de hoofdscheut als de zijscheuten gegeten kunnen worden, waardoor je een continue oogst hebt. Met zijn oorsprong in het oude Italië, is dit ras, daterend uit 1880.

Zaai van februari tot maart onder glas en verplant de jonge zaailingen in mei naar een voedzame, vochthoudende grond. Voor een optimale uitgroei van de scheuten is voldoende mest of compost essentieel. Je kunt er ook voor kiezen om vanaf half april direct buiten te zaaien. De Groene Calabrese gedijt goed in de warmte en beloont je met een redelijk lang oogsttraject.

Oogsten van de Broccoli Groene Calabrese is een eenvoudig proces. Pluk of snij de scheuten wanneer ze knapperig en volgroeid zijn. Een makkelijk en snel gerecht met de broccoli is gestoomde broccoli met kaas en citroen. Verwarm de oven op 220graden. Maak een oliemengsel van verschillende tuinkruiden, zoals rozemarijn of tijm en eventueel knoflook. Snij de broccoli in kleine roosje en meng deze met de heerlijke olie. Als alles gehusseld is leg je de broccoli uit over een ovenschaal. Na zo’n 15-20 minuten heb je een heerlijk bijgerecht.