Spaghetti Pompoen

De Spaghetti Pompoen, ook bekend als Spaghettisquash, is een bijzondere pompoensoort die zijn naam dankt aan het unieke vruchtvlees. Na het koken valt het vruchtvlees uiteen in dunne draden die lijken op spaghetti. Deze eigenschap maakt het een populaire keuze voor gezonde, koolhydraatarme gerechten. De vruchten wegen meestal tussen de 2 en 3 kilogram en hebben een gladde, geelachtige schil. Hoewel de schil niet eetbaar is, is het oranje vruchtvlees heerlijk. 

De Spaghetti Pompoen is een rankende plant die het beste gedijt in warme omstandigheden. Zaai de zaden vanaf midden april in een kas of kweekkas op een diepte van 2-3 cm. Verplant de jonge planten midden mei naar de volle grond, op een zonnige plaats met voldoende ruimte (1,2 x 0,5 - 1 meter). Direct zaaien in de volle grond kan ook vanaf 15 mei, wanneer de kans op nachtvorst is verdwenen. Na ongeveer 100 dagen, vanaf september, zijn de vruchten rijp en klaar voor de oogst.

De rijpe vruchten zijn herkenbaar aan hun stevige, geelgekleurde schil. Oogst ze voorzichtig met een scherp mes en laat een stukje steel aan de vrucht om de houdbaarheid te verlengen. Om de Spaghetti Pompoen te bereiden, snijdt u hem doormidden, verwijdert u de zaden, en roostert of kookt u de helften. Schraap vervolgens met een vork het gekookte vruchtvlees los in draden. Serveer de "spaghetti" met uw favoriete pastasaus of gebruik het als een basis voor een voedzame salade. Een verrassend gerecht is bijvoorbeeld Spaghetti Pompoen met tomaten-basilicumsaus en geroosterde pijnboompitten.