Peper 'Habanero mix'

De Habanero mix staat bekend om zijn vurige karakter en unieke aroma, dat geliefd is in de Surinaamse keuken. Deze kleurrijke mix van hete pepers varieert van geel en oranje tot rood, waardoor ze niet alleen smaak maar ook visuele flair aan gerechten toevoegen. De pittige smaak met een licht fruitig aroma maakt deze pepers een favoriet voor wie van intense hitte houdt. Perfect voor sauzen, soepen, en marinades.

Zaai de Habanero mix binnenshuis of in een kas tussen januari en juni bij een temperatuur van minstens 20°C. De zaden hebben ongeveer zeven weken nodig om stevige plantjes te vormen. Zodra de planten groot genoeg zijn, kunnen ze worden uitgeplant met een onderlinge afstand van 70 x 50 cm. Gebruik touw of tonkinstokken om de planten te ondersteunen tijdens de groei. Ze gedijen het beste op een zonnige, beschutte plek, bij voorkeur in een kas of serre. Regelmatige bemesting en water geven zorgen voor een optimale ontwikkeling van de pepers. De oogstperiode begint in augustus en loopt door tot oktober.

Oogst de Habanero pepers wanneer ze volledig rijp zijn en hun intense kleur hebben bereikt. Gebruik handschoenen bij het plukken om huidirritatie door de capsaïcine te voorkomen. In de keuken kun je de pepers het beste heel laten als je ze in een soep gebruikt, zodat de smaak en het aroma worden overgebracht zonder dat de hitte overheerst. Voor pittige gerechten kun je de pepers fijnsnijden en toevoegen aan marinades, salsa’s of hete sauzen. Een aanrader is een huisgemaakte Habanero-mangosaus: een perfecte balans tussen zoet en pittig die geweldig smaakt bij gegrilde kip of vis.