Witte kool 'Filderkraut'

Witte kool ‘Filderkraut’ is een van de smaakvolste witte kolen en staat bekend om zijn zachte, licht zoete smaak. Dit ras heeft een spitse vorm en is ideaal voor het maken van zuurkool, maar ook heerlijk in verse herfstgerechten. De kool heeft een stevige structuur en groeit wat later in het seizoen, wat zorgt voor flinke kroppen. Dankzij de betrouwbare teelt met weinig problemen is dit een populaire keuze voor zowel de beginnende als ervaren tuinder.

Het groeiproces van ‘Filderkraut’ begint in maart, wanneer de zaden worden voorgezaaid in de volle grond. In april en mei kun je de jonge plantjes uitplanten. Deze kool vraagt om een goede bemesting en voldoende vocht, maar stelt verder minder strenge eisen aan de grond dan andere sluitkolen. De kool ontwikkelt zich langzaam en is klaar om geoogst te worden tussen september en november. Tijdens de groei is het belangrijk om te zorgen voor regelmatige bewatering, zodat de kool goed kan uitgroeien tot grote, smakelijke kroppen.

Het oogsten van ‘Filderkraut’ gebeurt wanneer de kool zijn volle formaat heeft bereikt. Snijd de krop met een scherp mes van de stronk en verwijder de buitenste bladeren. Een suggestie voor een gerecht met deze witte kool is zelfgemaakte zuurkool. Snijd de kool fijn, voeg zout toe en laat het fermenteren voor een heerlijke, huisgemaakte zuurkoolschotel.