Bladkool 'Red Russian

Bladkool Red Russian is een sierlijke, veelzijdige kool met een mildzoete, licht pittige smaak. De diep ingesneden blauwgroene bladeren hebben een prachtige paarse gloed en rode nerven, waardoor de plant ook visueel iets bijzonders toevoegt aan de tuin. Deze kool is verwant aan boerenkool, maar zachter van structuur en geschikt voor zowel rauw gebruik als warme bereiding. Bovendien is Red Russian goed winterhard en levert ze ook in het voorjaar nog mals blad.

Zaai van maart tot mei, of in augustus voor een nateelt. De planten groeien krachtig en worden 40 tot 60 cm hoog, met stevige stelen en fijn getekend blad. Zet ze uit op ongeveer 50 × 50 cm afstand in een goed doorlatende, humusrijke bodem. Een normale tot iets hogere voeding geeft het mooiste resultaat. Wanneer het blad volwassen is, kun je het van onderaf plukken zodat de plant blijft doorgroeien. Eind maart tot half april vormt de plant bloemknoppen die geoogst kunnen worden als een soort Bimi — zacht, fris en vol smaak.

De jonge bladeren zijn heerlijk rauw in een salade, of kort gewokt met knoflook en een scheutje olijfolie. Door de milde smaak is Red Russian ook ideaal in stoofgerechten of als kleurrijke garnering.