Andijvie 'Nummer Vijf 2 Nutro'

Andijvie is een oer-Hollandse bladgroente die in de meeste moestuinen niet mag ontbreken. De ‘Nummer Vijf 2 – Nutro’ is een verfijnde selectie van het bekende ras Nummer Vijf 2, geliefd om zijn stevige kroppen en mooi gesloten onderzijde. Deze andijvie groeit krachtig en vormt goed gevulde kroppen met fijn blad en een frisse groene kleur. Het ras is weinig gevoelig voor rand en smet, en daardoor betrouwbaar in zowel kas als volle grond. Voor de voorjaarsteelt is het belangrijk de planten warm op te kweken om doorschieten te voorkomen.

De kroppen zijn groot en compact, met fijnbladige nerven en een stevige structuur. Zaaien kan onder glas vanaf februari en in de volle grond vanaf mei tot juli. Voor de lekkerste herfstteelt zaai je in juni of juli. De bodem mag vochthoudend en humusrijk zijn, met een gelijkmatige voeding en voldoende vocht. De plant groeit vlot — van zaai tot oogst in ongeveer tien tot twaalf weken — en staat in de zomer tot in de vroege herfst op z’n best.

Oogst wanneer de krop stevig aanvoelt en de bladeren frisgroen zijn. Snijd de hele krop vlak boven de grond af; soms loopt de plant daarna nog eens uit voor een losse hergroei. Andijvie eet je rauw als frisse salade, gestoofd of natuurlijk in de klassieke stamppot.
Tip: Snijd de andijvie in fijne reepjes en meng rauw door warme aardappelpuree met een klontje boter en een snuf nootmuskaat.