Tomatillo Paars

De Tomatillo Paars, een variant van de Physalis. Deze vrucht lijkt op een paarse tomaat van ongeveer 4 cm in diameter, maar heeft een verrassend andere smaak en textuur. De vrucht is omgeven door een papieren schil, die de vrucht beschermt en de oogst gemakkelijker maakt. De plant is bijzonder gemakkelijk te telen, met een overvloedige oogst en een minimale vatbaarheid voor ziekten. 

Zaai de Tomatillo Paars in maart-april in een kas of binnenshuis op een temperatuur van 20°C, met een zaaddiepte van 0,5 cm. Zodra de jonge plantjes geen risico meer lopen op nachtvorst, rond mei, kunnen ze worden uitgeplant in de volle grond. Zorg voor een plantafstand van minstens 0,80 meter in alle richtingen om voldoende ruimte te bieden voor de groei van de struiken. Deze tomatillo-soort is goed bestand tegen warme zomers, en groeit dus uitstekend in het open veld, zolang de temperatuur hoog genoeg is. De oogstperiode loopt van augustus tot oktober, wanneer de vruchten volledig rijp zijn en de schil zich begint te drogen.

De vruchten van de Tomatillo Paars kunnen worden geoogst wanneer de schil eromheen begint uit te drogen en de vrucht loskomt van de schil. Deze vruchten zijn ideaal voor het maken van salsa's, guacamole of als smaakmaker in diverse Mexicaanse gerechten. Een bijzonder lekker gerecht om te proberen is roosterde tomatillo's. Rooster de paarse tomatillo’s samen met uien, knoflook en chilipepers en pureer ze tot een heerlijke salsa die je kunt serveren met tortilla chips of als topping op gegrild vlees.