Savooiekool 'Winterfürst 2'

Savooiekool 'Winterfürst 2' is een uitstekende variëteit voor de wintermaanden, bekend om zijn middelgrote kool en fijn geplooid groen blad. Deze late koolsoort heeft een geweldige conserveringscapaciteit en kan zelfs de winter in de volle grond doorbrengen, wat hem ideaal maakt voor een lange oogstperiode. 

Zaai de Savooiekool 'Winterfürst 2' zo vroeg mogelijk, van half mei tot half juni, op een diepte van 1-2 cm in een kas. Na het zaaien is het belangrijk om de jonge plantjes uit te dunnen en ze daarna in de volle grond uit te planten op een afstand van 60 x 50 cm. Deze kool heeft een late koolvorming, die plaatsvindt tussen september en oktober, en kan geoogst worden van oktober tot februari, afhankelijk van de weersomstandigheden.

De oogst van Savooiekool 'Winterfürst 2' kan beginnen zodra de koolhoofden stevig en goed gevormd zijn, meestal na de eerste koude periodes. Trek de kool voorzichtig uit de grond of snijd de wortels af om de kappen te oogsten. Deze stevige kool is perfect voor stevige wintergerechten, zoals een traditionele stamppot met worst, of verwerkt in een hartige groentesoep. Ook kan het blad fijn gesneden worden en worden gebruikt in een klassieke quiche of een gezonde stir-fry.