Augurk 'Rhinish Pickling'

Augurk Rhinish Pickling is een klassieke augurk die speciaal geselecteerd is voor het inmaken. De planten vormen compacte ranken met veel zijscheuten en produceren talrijke kleine, frisgroene vruchten met een fijne structuur en een lichte ribbeling. Deze augurk wordt het mooist wanneer hij jong geoogst wordt; dan blijft het vruchtvlees stevig, sappig en vol van smaak. 

De planten houden van warmte en gedijen het best op een lichte, goed doorlatende bodem. Een zonnige standplaats zorgt voor een gelijkmatige vruchtzetting en een hoge opbrengst. Regelmatig water geven voorkomt dat de vruchten bitter worden en helpt de planten sterke, frisse bladeren te behouden. De teelt vraagt weinig onderhoud, behalve het tijdig leiden of begeleiden van de ranken. In de volle grond groeien ze graag breed uit, maar ze kunnen ook over lage steun geleid worden voor meer lucht en overzicht.

Zaaien kan zodra de bodemtemperatuur achttien tot tweeëntwintig graden bereikt, meestal vanaf het late voorjaar. De zaden worden ongeveer twee centimeter diep gezaaid in een warm zaaibed of direct in de volle grond. De jonge planten groeien snel en kunnen met ongeveer vijftig bij honderd centimeter plantafstand worden uitgeplant, zodat de ranken voldoende ruimte krijgen. De totale teeltduur ligt tussen de zestig en negentig dagen, afhankelijk van temperatuur en standplaats.

De oogst begint vroeg in de zomer. Een augurk is klaar om te plukken wanneer hij stevig aanvoelt en nog klein en slank is; hoe jonger de vrucht, hoe beter de kwaliteit voor het inmaken. Door dagelijks te oogsten blijven de planten nieuwe vruchten produceren, waardoor je langdurig kunt blijven plukken. Knip of draai de vruchten voorzichtig los om de ranken niet te beschadigen.

In de keuken komt augurk Rhinish Pickling het best tot zijn recht als klassieke ingelegde augurk. Kook een lichte azijnoplossing met dille, mosterdzaad, knoflook en een klein beetje suiker, giet dit heet over de gewassen augurken en laat ze enkele dagen trekken. Zo ontstaat een frisse, knapperige augurk met een volle, karakteristieke smaak. Ook vers gesneden in een salade of op een broodje zijn ze heerlijk.