Absintalsem

Absintalsem, ook wel bekend als Alsem of Artemisia absinthium, is een prachtige, geurende vaste plant die tot wel 1,5 meter hoog kan groeien. Deze sierlijke plant heeft niet alleen een decoratieve waarde, maar wordt ook al eeuwenlang gewaardeerd vanwege zijn gebruik in natuurlijke remedies en het afweren van schadelijke insecten in de tuin. 

Absintalsem is een robuuste en vorstbestendige plant die weinig eisen stelt aan zijn omgeving. De zaden kunnen van april tot juli ondiep worden gezaaid in een kweekbed of direct in de tuin. De plant heeft een kiemtemperatuur van 20 tot 30°C nodig en kiemt binnen 4 tot 21 dagen. Wanneer de zaailingen groot genoeg zijn, kun je ze uitplanten met een afstand van 50 x 50 cm. Bemesting is nauwelijks nodig, omdat deze plant zelfs in arme grond goed gedijt. Absintalsem kan zowel in de volle grond als in een kas worden gekweekt, maar voelt zich het best thuis in een zonnige, goed doorlatende tuin.

De bladeren van Absintalsem kunnen worden geoogst zodra de plant volgroeid is, meestal van juni tot september. Knip de bladeren voorzichtig af en laat ze drogen op een schaduwrijke plek. Hoewel Absintalsem bekend staat om zijn bittere smaak en voornamelijk wordt gebruikt in dranken zoals absint of kruidenbitter, kan het in kleine hoeveelheden ook een verrassend ingrediënt zijn in hartige gerechten. Voeg bijvoorbeeld fijngehakte, gedroogde bladeren toe aan een kruidige lamsstoofpot voor een subtiele, aromatische toets. Let wel op: gebruik Absintalsem met mate, want de smaak is intens!